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立冬已近，天地都开始结冰，一切都被冻结了。在这个阴阳更替的关键节气里，中国古代经典中蕴藏着深刻的饮食智慧，我也可以分享给大家。 《黄帝内经·素问》曰：“冬三月，谓之闭藏，地有水冰，不扰阳气。”古人很早就明白，冬季养生主要在于“藏”——藏阳气、藏精气、藏神气。饮食作为养生保健的重要组成部分，也需要与时俱进。滋阴潜阳，食本《千金要方》云：“冬宜苦，不可咸”。这与现代营养学不谋而合。中医认为，肾经正值冬季，食盐过多会损伤肾脏，故宜用苦味以强阴。苦瓜、苦菊等苦味食物含有丰富的生物碱，可以促进新陈代谢；而黑豆、黑芝麻等黑色食品则富含花青素和微量元素，《应山正要》记载：“冬季空气寒冷，宜食小米（黄米），蛋白质丰富，味甘，可补气，为人体提供营养。同样，还有糯米等杂粮，在低温环境下可为人体提供源源不断的能量。固根之味，天之精气。” 《诗经》中的“七月食瓜，八月破锅”描述了冬前储备根茎类食物的智慧，如萝卜、山药、红薯等，含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，《本草纲目》称赞萝卜具有“理气、去杂、中和”的作用。现代研究发现，其所含的淀粉酶能促进消化。温补，中庸之道，《周礼·天观》中指出：“诸食以春为宜，汤以夏为宜，酱以秋为宜，饮以冬为宜。”强调冬饮宜温，这不仅符合传统中“寒则热”的原则。中医认为，但从现代科学的角度来看，热食可以保持人体体温，减少能量消耗。不过，《养生随笔》也提醒：“冬季饮食宜热，不可过多，食物损伤食道粘膜，古人认识到发酵的智慧和冬季的秘术，详细记载了豆豉和黄豆的制作方法。”冬天。这些发酵食品不仅易于储存，还富含益生菌和苦味维生素 B12。在新鲜蔬菜匮乏的冬季，通过发酵食品添加有益微生物和营养，体现了古人非凡的智慧。食药同源，预防为主。 《神农本草》将山药、枸杞等列为上品，“主养生应天，无毒，久服不伤人”。冬季容易发生呼吸道疾病。百合、银耳等扩肺食物含有丰富的粘液和多糖，可以保护呼吸道粘膜。这与现代营养学强调维持免疫功能不谋而合。值得思考的是，古人强调“不时食”（《论语·相大》）。冬季时令食材的选择不仅符合季节这既符合自然规律，也符合营养原理。比如冬季盛产的大白菜，富含维生素C、钾和膳食纤维，仅能满足人体在低温下的需要。立冬之际，让我们重温一下《管子·说情》的教导：“春，阳气始升，故万物生；冬，阴气衰，故万物隐。”饮食之道不仅在于选择什么食物，更在于了解天地运动的规律。在正确的时间以正确的方式净化您的身体和心灵。这或许就是中国传统饮食文化留给今天人们最重要的遗产——舌尖上实现天人合一的智慧。撰稿：陈铮 编辑：张岩 审稿：斯雅刘爱玲 返回搜狐查看更多
