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蒸锅是许多人的最爱。在“必订单列表”组件中，牛肚紧紧坐在顶部区域！新鲜又酥脆的，迅速煮在锅中，并与无数锅爱好者的汤的热或透明的底部配对。尤其是在四川和重庆中，如果您在不订购旅行的情况下吃了一个火锅，您总是会感到不完整。它很美味，但是很多人不明白什么是肚，值得吃什么的营养东西是什么？除了火锅外，其他隐藏的美味饮食方式是什么？什么是tripe？从字面上看，谈到牛肚时，许多人会认为这是牛的胃，但实际上是牛的胃的一部分。母牛通常是反刍动物，胃的结构比人类更为复杂。 Tithat牛是内部牛器官重量最大的器官，提供了3％的体重。它由四个具有差异的胃室组成t功能，特别是：瘤胃，网状，皮瓣胃和皱纹胃。前三个胃是前胃，这是食用微生物发酵和机械磨损的地方。皱纹的胃是用于溶解食物和真实胃的胃的主要房间。 [1]照片：每个人都喜欢在火锅里的脆皮牛肚实际上是牛肉肚子。 1瘤胃是最大的胃室，其主要功能是存储，起初它将执行食物。曾经吃过我们的“草肚”或“肚皮”。 2网状腹部的内壁是蜂窝，因此也称为“胃胃”或“ Hugis Belly的蜂窝”。它通常位于广州美食的“ Money Belly”的盐水中。 3片胃是“ Tritus”。它的内壁有大量的花瓣叶子，形状像书页面，表面附有许多小型黑色或棕色乳头状工艺。叶子的致密结构T和发酵同时，这些结构在用牛皮中缩放后会产生独特而松脆的味道。残留物中的“桑德”和“牛肉管”。从这里开始，我们可以看到牛肚确实是牛的肚子。高蛋白质和低脂，请随时显示您的体重减轻！ trichoderma属于动物内脏。在人类的许多印象中，内脏动物通常等同于“高脂肪”，“高胆固醇”和“高卡路里”，这使人们想吃，但不要强迫吃太多。但是tripe可以被视为内部器官中的“清晰流”。如果您减肥和健身，或者需要控制血脂，则可以自信地进食。 1。高蛋白质，低脂肪和卡路里。在动物的内心家庭中，通常被认为是“脂肪和沉重的”，Tripe是一个简单的“卡片控制之王”。它的蛋白质含量高达13.2克/100克，[3]主要由胶原蛋白和弹性蛋白组成，这使其具有清晰而坚硬的纹理[4]。尽管由于缺乏色氨酸，胶原蛋白是一种不完整的蛋白质，并且不能用作高质量的人蛋白质来源，但是当用其他肉类，大豆产品和富含完整蛋白质的其他食物（例如，在火锅中）食用时，氨基酸可以帮助改善蛋白质的吸收和使用。牛肚的脂肪含量为1.9 g/100 g，[3]比牛的瘦身更“苗条”。卡路里小于70 kcal/100克，[3]不仅低于猪肝，脂肪和动物大脑等标准内部器官，而且比某些说低脂（例如鸡胸肉）的肉更好。这意味着您还可以轻松减轻体重，这不仅是满足食欲的可能性，而且很容易控制脂肪和卡路里的摄入量。可以说，满足您的欲望和蛋白质补充剂是一个不错的选择，并且您不需要承担“吃肉以增加体重”的心理负担。 2牛皮食品非常适合锌。 trIPE的锌含量达到7.03 mg/100克。 [3]在我国，为成年妇女的锌使用锌的建议是8.5毫克（男性为12毫克），吃100克牛肚可以满足83％的锌日需求。 [5]锌对于维持免疫系统的功能，促进新陈代谢和维持皮肤健康至关重要。 3胆固醇含量小于鸡蛋。至于许多人更关心的胆固醇问题，Trip更值得称赞！来自“中国成分表”的数据表明，三哥胆固醇含量只有71 mg/100克，小于1个鸡蛋（约200mg）。 [3]您应该知道，相同重量的猪肉和猪肝的胆固醇含量分别高达165 mg和180 mg，而猪的大脑则达到了令人惊讶的2571 mg。 [3]相反，Tripe的胆固醇含量确实很低。即使已经患有高血脂和心血管疾病的人也可以享受饮食的美味食物。安心。通常，Tripe破坏了人们对动物内脏的刻板印象和一种常见的质量食物“高蛋白质，高锌，低脂，低卡路里，低胆固醇”。如何选择一个好的牛肚？要选择一个良好的管，您应该知道“看，闻和触摸”。 1。带有正常颜色的新鲜猪肉通常是深褐色。在一些火锅餐厅，我们偶尔会看到一个极其白色的牛肚。通常会进一步治疗这种类型的牛奶，例如水疗，碱性疗法，过氧化氢漂白等。合法地对牛肚进行适当的治疗可以增加水位持有跳闸，改变肌肉纤维的结构，从而产生特殊的感觉特性和去除气味。它也可以使牛肚变黄或白色，从而使其变得更好。 2。气味和新鲜的牛肚具有略带惊人的气味和烟熏味，[1]是正常的。如果有致命的化学味或腐烂的气味，则意味着存在质量问题。 3高质量的猪屋，坚硬而有弹性，用手拉动时不容易折断。如果感觉太柔软，超级新鲜或硬性，则可能是不当的触摸或不新鲜的。吸收牛肚时，为什么需要“上下七个下降”？在生活中，一个带有牛肚的火锅是一种常见的用餐方式。吮吸肚子时，“七个上下和八个下降”是一种广泛转移的咒语。这意味着将牛奶在沸腾的热锅中上下煮沸几次，可以食用，可以保持酥脆的牛肚味。该声明也很有意义。美国FDA的Codex Alimentarius 2022说，华氏145度（约63°）可以在15秒内杀死寄生虫。 [7] 15秒几乎满足了对应于“上下七和8下降”的时间。另一篇发表于2017年发表在《食品研究》上有关“产品和技术行业科学” [8] [8]通过实验探讨了变暖时间对TRIPE的质量和安全性的影响。已经发现扩大tr沸水中的IPE至100℃持续15秒可以有效地杀死大多数病原体细菌并满足基本安全要求。同时，这次实际上是牛肚的硬度和弹性达到更好平衡的时刻，味道易碎而柔软。如果冲洗时间太长（如30秒以上），则冲洗的胶原蛋白过于伸缩，导致味道很难且难以咀嚼，我们经常称之为“旧冲洗”。但是，如果您想安全地使用“七个及以上”的食物饮食方式，则有一种要求：您必须慢慢地使用，并确保所有旅行都至少在沸腾的汤中加热至少15秒钟，并且在进食前会跟踪您可以进行清晰的静修和卷发，因此您可以在美味和安全之间找到最佳的平衡。您不能太快地“上下”，否则肚子不会很热，这会导致食物中毒。这是因为牛的胃是消化器官，CAn携带多种微生物，例如大肠杆菌，沙门氏菌等。吃生或吃未煮熟的旅行可能有食物中毒的风险。 2004年，有一个因在武汉吃冷牛肉而引起的集体食物中毒的情况。主要原因是奶牛没有得到加热和治疗，并且检测到肠道致病性大肠杆菌，这是腹部疼痛，腹泻和食用后的呕吐等症状症状。 [9]吃牛肚的美味方式不仅是火锅，而且是许多“打开”火锅的美味方法。 1。北京流行的餐点在“喷水”中受欢迎。将切碎的新鲜牛肚以快速的速度将其煮沸，然后将其浸入使用芝麻酱，韭菜花，酱汁和豆腐等制备的成分中，然后用“ Fresh Fresh”一词食用。 2。在经典的四川肺片冷水中，Tripe是必要的主角之一。它的清脆味道与其他成分的柔软性形成鲜明对比。 afte红色油是悬挂的，味道很大。 3。这种炖奶牛的方法通常用于网状（金钱胃）或瘤胃（草胃），但花瓣味（Tritus胃）也可以用炖肉制成。经过长时间的缓慢炖后，牛肚吸收了腌料的复杂香气并变得柔软和耐嚼。 4。牛肉的意大利面汤在牛肉面食汤中，牛肚也是客人。它用牛肉，牛肉，牛群等肠道煮沸。汤很美味，可以温暖心脏和胃。回到Sohu看看更多
